«Denne peppersausen er laget av lokal pepper, og den er laget av stekte ingredienser som sesam, peanøtter, melonfrø og andre ingredienser. Den spises i en bit. Den er full av duft og litt krydret. Wang baohua, personen Ansvarlig for Crystal Food Technology Co., Ltd., skrudd kraftig ut lokket på en flaske prøve, gravde en skje med saus med en liten skje med plast og la den i munnen for å smake på den. av denne peanøtter og chilisaus.
Når det gjelder smak, selv om folk i Shandong ikke er så gode som de i Hunan, Gan, Sichuan, Chongqing og andre steder, er avhengige av fordelene og unike håndverk av opprinnelsen til opprinnelsesstedet, de siste årene, en rekke en rekke Shandong chilisaus har blitt et nettrødt produkt.
For tiden er det mer enn 20 chilisaus og andre pickles utviklet av Wang Baohua.
Områdene Jinxiang, Jiaxiang og Chengwu, nabolandet Jinxiang, Jiaxiang og Chengwu, som er de største hvitløksproduserende områdene i landet. veldig stor.Det er underforstått at det årlige planteområdet Chili i Juye County når 280 000 MU.
«Mange mennesker i lokalområdet har for vane å lage chilisaus av seg selv. Tilsett grønne løk, hvitløk, peanøtter, sesam, etc. til tørket chili. Etter stekt er det velduftende og sprø. Hjembyen smak,» sa Wang Bao.
Det meste av den lokale plantingen i sørvest for Lushe er Chao Tianjiao.Etter tørking er paprika stekt, fargen er rød og lys, smaken er sprø, og den krydret smaken er moderat.
Wang Baohua begynte å utvikle chilisaus siden 2017. Til å begynne med var ideen hans å gjøre den gamle smaken av hjembyen til en praktisk og langvarig mat.
Juye er et stort Chili Planting County.
I begynnelsen av forskningen og utviklingen, i henhold til den tradisjonelle praksisen til Southwest Lune, valgte han de lokale plantede paprikaene, peanøttene og sesamfrøene som de viktigste råstoffene, og tilsatte hjelpematerialer som melonfrø, grønn løk, ingefær , peppercorns for å utvikle unik smak av chilisaus.
«Denne typen chilisaus er en typisk sprø duft, og smaken er litt krydret. Selv folk som ikke liker krydret mat, kan godta den.» Sa Wang Baohua.
Wang Baohua har bare vært engasjert i forskning og utvikling av chilisaus i seks eller syv år, men han har vært involvert i sausindustrien i 25 år.I 1999 begynte han å behandle svinbrune peanøtter og stekte peanøtter i Wanfeng Town, og utvidet senere til kategoriene sylteagurk, tare, liten saltfisk og andre kategorier pakket i vakuum.Han kalte ham «fastfood» og registrerte varemerker.
«Vakuum -pakket side retter, de vanskeligste å lage soyaprodukter, står ofte overfor forverringen av lommene.» Sa Wang Baohua.For å holde matbevaringsproblemene som mat som kjeks og annen mat, i 2006, kom han til Beijing alene. saus.Da han kom hjem, returnerte han en stor pose med matforedlingsbøker.Siden den gang har Wang Baohua behandlet nye teknologier og metoder mens de behandler nye teknologier og metoder.
Gjennom forbedring av tradisjonelt håndverk har Wang Baohua utviklet nye vintermelonsausprodukter.
I 2017 så Wang Baohua at peppersausen ble mer og mer populær, og tenkte på en stor mengde pepper råvarer i lokalområdet, så han begynte å bytte til chilisaus.For tiden, i tillegg til chilisaus, er det mer enn 20 produkter som biffsaus, fersk reke grillsaus, peanutsmium saus.
Siden produkttypene kontinuerlig er beriket, har produktsalgskanaler også fortsatt å utvide.I 2023 nådde det totale salgsvolumet av bedrifts chilisaus 1 million flasker.
Wang Baohuas bedrifter og chili -sausprodukter har også vunnet utmerkelser som Hezes ikke -heritage -verksted, HEZE Internet Celebrity Products og de ti beste spesielle kulturturismeproduktene til Juye.
Volkswagen News · Rural Public Reporter Li Wei korrespondent Jiang Chenxi Wang Liheng
Rapport/tilbakemelding