Med popularisering av helsekonsepter har folk begynt å bevisst unngå mat som inneholder sukker, for eksempel mat med hvitt sukker og sukrose i ingrediensbordet.
Noen mennesker tror at dette kan glede seg over maten sunt, og jeg vet ikke at de tråkket til en annen torden ubevisst, det vil si maten med «fruktosesirup» i ingrediensbordet.De kullsyreholdige drikkene vi vanligvis drikker, godteri, sjokolade, kaker, kjeks, brød og annen mat som vi spiser, kan sees i skyggen av fruktosesirup, men mange mennesker ignorerer denne skjulte «sunne morderen».
Så hva er den potensielle skaden ved overdreven inntak av fruktosesirup?Hva skal vi gjøre i dagliglivet og minimere inntaket?
Hva er «fruktosesirup»?
Fruktglutinerende sirup er også kjent som høy -fruktig sirup eller heterogen sirup.Det kan også forstås at fruktosesirup er en blandet sirup sammensatt av fruktose og glukose.I fruktig sirup kan forholdet mellom fruktose og glukose kontrolleres fleksibelt.Det er omtrent fire kategorier i henhold til forskjellene i fruktoseinnhold:
Type 42 (F42) representerer 42% fruktose i denne sirupen og 58% glukose;
Type 55 (F55) representerer 55% fruktose i denne sirupen og 45% glukose;
Type 60 (F60) representerer 60% av fruktosen i denne sirupen og 40% glukose;
Type 90 (F90) representerer 90% av fruktosen i denne sirupen og 10% glukose.
Sirupen vi vanligvis drikker er 60.I tillegg er ikke 90 -typen fruktosesirup ikke vanlig i dagliglivet fordi fruktsukkerinnholdet er for høyt og søtheten er for stor.
Allerede på 1960 -tallet begynte USA å bruke fruktosesirup som søtstoff.I 1985 utgjorde mengden fruktosesirup 35%av det totale tilsatte sukkeret, og ble det viktigste søtstoffet i brus og andre sukkerdrikker som brus, iste og juice.I følge statistikk har de siste årene mitt lands frukt sirupproduksjon fortsatt å vokse jevnlig.
Årsaken til at frukt og vakker sirup er så populær innen matproduksjonen er hovedsakelig på grunn av dens fargeløse og lukt, god likviditet ved romtemperatur, praktisk bruk, god fuktighetsgivende, stort osmotisk trykk, god gjæringsprestasjon, mindre enn 40 ° C Under 40 ° C har det fordelene med kalde og søte egenskaper.
I tillegg til å gi søte smaker til mat, kan tilsetning av fruktosesirup også gi bedre smak, farge eller tekstur til produktet, og kan forbedre stabiliteten og forlenge holdbarheten.Eksistensen av disse fordelene gjør at fruktkorrert sirup kan skille seg ut blant mange «sukker» og er mye brukt i matfeltet.
Overdreven inntak av frukt og vakker sirup
Ikke bare så enkelt som å bli fett
Selv om tilsetning av fruktosesirup vil gjøre litt mat bedre, er det ikke lite at mat som inneholder frukt og glukidiumsirup ofte spises.
1
Øk risikoen for å gå opp i vekt
For tiden har overvekt blitt et vanlig problem.
Drinker som inneholder fruktosesirup kan være en av de skyvende hendene bak folks gradvis overvektige.Hvis du drikker ofte, kontrollerer du ikke kostholdet ditt og økte ikke treningsmengden, så vil du gå opp i vekt naturlig.
Frukt inneholder en stor mengde fruktose.
For å si det enkelt, sammenlignet med glukose, kan de forskjellige effektene av fruktose på energireguleringssystemet forårsake økt kaloriinntak, og til slutt forårsake vektøkning og overvekt under langvarig forbruk av høyt frukt sukker diett.
2
Øk risikoen for fet lever
Frukt og glukosesirup er sammensatt av glukose og fruktose. Risiko for fet lever.En studie publisert i ernæringsmagasiner viser at de som drikker minst en kopp fruktholdige og carpen drinker om dagen, har en risiko for alkoholfri fett lever enn de som ikke drikker drikker 55%.Mange forskningsbevis viser også at inntaket av fruktosesirup ikke bare vil øke risikoen for ikke -alkoholholdig fettlever (NAFLD), men også øke risikoen for ikke -alkoholholdig fetthepatitt (NASH).
3
Øk risikoen for diabetes type 2
Effekten av fruktose og glukose på blodsukkeret er annerledes. En del av fruktsukkeret kan konverteres.
Med andre ord, effekten av metabolismen i kroppen på kroppen har liten effekt på blodsukkeret, og virkningen av fruktosesirup med høyere fruktsukker på blodsukkeret vil ikke være stor.Men problemet er at inntaket av overdreven fruktsukker er den viktigste årsaken til leverfettakkumulering, noe som kan forårsake insulinresistens og øke risikoen for diabetes.
4
Øk risikoen for unormale blodlipider
Studier har funnet at sukkerinntak med høyt frukt kan øke det totale kolesterolnivået til plasma hos sunne individer og diabetespasienter.
5
Øk risikoen for gikt
For tiden viser sterke bevis at metabolismen av fruktose i leveren vil indusere urinsyreproduksjon ved å øke ATP -nedbrytning til AMP (urinsyre fremre kropp), og dermed øke risikoen for gikt.
Siden introduksjonen av fruktosesirup i 1967, har forbruket av fruktose i USA økt betydelig, og forbruket av fruktosesirup stemmer overens med økningen i økningen i utbredelsen av amerikansk gikt.
6
Skade på tennene
Når det gjelder problemet med «sukker» som forårsaker tann karies, er fruktosesirup intet unntak.Dyreforsøk har vist at både sukrose og fruktglukosesirup kan forårsake tann karies.Glukose og fruktose i fruktosesirup er begge monosakkarider. malmen.
Sammenlignet med sukrose er imidlertid evnen til fruktglukose relativt svak, og evnen til å oppstå i grøft karies er relativt åpenbar.
Unngå overdreven inntak
Prøv å gjøre det
For tiden er påføringen av fruktosesirup veldig mye brukt i matindustrien. .
Hvis du vil skille om det er frukt og vakker sirup, er en mer pålitelig måte å direkte se på ingrediensbordet på matemballasjen. er rangert i ingrediensene i ingrediensene.
Figur: E -handelsplattform
Selv om maten som inneholder fruktosesirup er søt og deilig, vil den stille bli din «sunne morder», slik at du kan spise fettfigurer, dårlig lever, ødelegge blodsukkeret, øke urinsyre og kan skade tennene dine.Når du kjøper mat, må du se på ingrediensene.
Referanser
[1] GB/T 20882.4-2021, Kvalitetskravene til stivelse Sukker Del 4: fruktig og portomsirup [S].
[2] Yi Yi, Li Yi, Wu Yandong, et al. J.CNKI .SPKJ.2018.05.011.
[3] Angelopoulos TJ, Lowndes J, Zukley L, Melanson KJ, Nguyen V, Huffman A, Rippe JM. -1245s.
[4] Schaefer EJ, Gleason JA, Dansinger ML.
[5] Jensen T, Abdelmalek MF, Sullivan S, Nadeau KJ, Green M, Roncal C, Nakagawa T, Kuwabara M, Sato Y, Kang DH, Tolan DR, Sanchez-Lozada LG, Rosen HR, Lanaspa Ma, Dehla Ahla Johnson RJ.
[6] Rho, Young Hee et al
[7] Xiao Tianming, Xia Wenwei.
Forfatter: Xue Qingxin Registrert ernæringsfysiolog
