«Stein» tradisjonelle egenskaper
Gourmetliste
1. Jinfeng Steak Chicken
2. «Shi Drink Red Star» Bun
3. Pingshan Oil Ghost
4. Zhengding åtte skål
5. Wuji 饸饹
6. Yanfeng rød tarm
7. Zhao County Shita Bakery
8. Shen Zezawa River svinekake
9. Zhengding Ma Family Braised Chicken
10. Jingyu Xingxu
1. Jinfeng Steak Chicken
«Jinfeng» biffkylling arvet det tradisjonelle håndverket av å plukke kylling og braised kylling i landet mitt.
Golden Book Chicken Choosten har godt utvalg og strenge produksjonsprosedyrer.Eggene settes i potten etter flere prosesser som spyling, sortering og elegant form og stek til de er gyldengul. .
«Jinfeng» Picking Chicken har vunnet «høykvalitetsprodukter fra Handelsdepartementet», «Chinese Lao Zee», «Hebei Provincial Intement Cultural Heritage», «China Famous Trademark», «Hebei inneholdt turistnavn Eating», «Shijiazhuang YouLi , Topp 20 «,» Shijiazhuang Commercial Excellent Original Brand «og annen utmerkelse.
2. Pingshan «Oil Ghost»
«Ghost Ghost» er den mest unike smakssnacks i Pingshan.
«Olje Ghost» ser ut som den stekte deigstokken, men den brettes i midten, som en knelte.Produksjonen av steke spøkelser er først og fremst «blomstrende», etterfulgt av nudler, nudler, det tredje trinnet «Pier Strip» og Noodles, det fjerde trinnet «Bag», det femte trinnet «Make» og «Twist Flowers», Tort the Innpakket «bar» i en trådform.Trinn 6 og stek pannen.I løpet av denne perioden må du bruke lange spisepinner for å åpne oljespøkelset fra det sammenleggbare stedet.Når du steker den til gylden, fluffy og full, kan du komme deg ut av potten.
Under Ming- og Qing -dynastiene ble «spøkelsespøkels» av den gamle North Street i Pingshan sendt til Beijing som en hyllest.Hver gang seremonien og større offeraktivitetene, må Zhixian County personlig gå til vognen og ta den med til palasset.
Pingshan Countys «Oil Ghost» -produksjonsevner er inkludert i den fjerde partien med kommunale immaterielle kulturminner i Shijiazhuang City.
For det tredje, zhengding åtte skål
De åtte store skålene er karakteristiske for Zhengdings egenskaper.Ifølge rykter, da Changshan Zhao Zilong kjempet kampen, ble fire store boller med kjøtt og noen vegetariske dagligvarer ofte brukt.Etter å ha trukket tilbake pensjonen til soldatene, brakte de oppvasken tilbake til hjembyen Zhengding og fortsatte å forbedre seg.Formen av fire boller med kjøtt og fire boller med vegetariske grønnsaker ble formet som «åtte store boller» i Tang -dynastiet og er vidt populært.
De åtte store skålene med zhengding inkluderer fire skjeve og fire vegetarianer.Fire pommes frites er hovedsakelig svinekjøtt, og de fire skålene med kjøtt er valgt fra frontkjøttet, midtre ribbeina, hofte rumpa og albuekjøtt , spenne kjøtt, firkantet kjøtt.Det generelle utvalget av fire prim er reddiker, tare, nudler, tofu.
Egenskapene til de åtte skålene med Zhengding er at amaranthen ikke er fet, og de vegetariske rettene er ikke svake.I 2007 ble «Song Kee Eight Bowl» valgt ut i den provinsielle immaterielle kulturarven i Hebei -provinsen.
Fjerde, «Shi Drink Red Star» Baozi
Den spesielle snacks av Shijiazhuang Hotel, tidligere kjent som «Red Star Bun», og senere registrert og omdøpt «Shijiao Red Star» Bun.
«Shi Drink Red Star» -boller er små og utsøkte, hvite, tynnhudede, myke og myke, velduftende og ikke fete, velduftende lepper og tenner, og utseendet er som en blomstrende hvit krysantemum.
«Shi Drink Red Star» Bun -utvalget er fint og sofistikert.Fyllingen er valgt fra fett og magert svinekjøtt.Nudlene er laget av nudler 16, og brettene er tette og ensartede, formet som høstkrysantemum, og til slutt er buret dampet.
«Shijiao Red Star» Baozi vant en rekke utmerkelser: I september 2000 ble tittelen «kinesiske berømte snacks» tildelt av den kinesiske kulinariske foreningen;
Fem, Yanfeng rød tarm
Yanfeng Red tarm er et av de fire kongelige produktene fra Yanfeng Building.
Yanfeng rød tarm bruker tradisjonell prosessformelfôring, som har en unik prosesseringsteknologi, unik smak og rik duft.Gjennom årene har det blitt respektert av alle.Den røde tarmen bruker Shijiazhuang kjøttfabrikk for å strengt inspisere og karantene det fete og ensartede friske svinekjøttet, med ovennevnte nevnte kelner og den hemmelige spesielle krydder, og fyllingen er tilberedt i henhold til en viss andel.Foringsrøret bruker et ikke -toksisk og ufarlig grønt naturlig foringsrør.Den gamle suppen med en historie på flere tiår har gitt Yanfengs unike smak. Fet fuktighetsgivende, fet fuktighetsgivende den røde tarmen som utstråler den velduftende smaken kan møte det store antallet spisesteder, komme igjen, ettersmaken er lang, og tilfører en lys farge til bordet ditt.
Seks, Wuji 无
Wuji bokhvete er ofte kjent som nudler.Bar -formede slanke nudler, velduftende og varm, veldig varm, veldig bra for folks smak.»Bokhvete er svart, og senen er tøff og forfriskende.» Dette er folks ros for bokhvete.
Det er mange sandland, og bokhvete har blitt mye plantet, så soba -nudlene, nudlene og melene har blitt daglig kosthold.Noen ganger spiser folk også bokhvete nudler med søtpotetnudler og almnudler, slik at de er mer gluten.Nå vil folk i Nord -Wuji -byen spise krekling når de gifter seg, og tar sin «lykkebringende lang levetid».
I produksjonen av Wuji brukes den ferske bokhvete til å slipe, presentere og gjøre det. Hellet deretter i smaken.
For tiden har Yuan -familien til Beisu utviklet seg raskt og har blitt en av de fremragende representantene for Wuji.I 2017 ble han kåret til tittelen «Ji Zi» og «Shijiazhuang Famous Eating» i Hebei -provinsen.
Seven, Zhao County Shita Bakery
Zhao Countys tradisjonelle lokale kjøkken, også kjent som Xuejia Sesame Cake, ofte kjent som Crispy Cake, laget i Qing -dynastiet, har en historie på mer enn 100 år.Eieren av sesamkaken ble oppkalt etter foten av Dharani (ofte kjent som The Stone Tower) i Zhao County.
Steintårnkaken er laget av fint pulver, gule risnudler, eselolje og andre ingredienser.Sesamekakene har to smaker: søt og salt.
I lokalområdet er Xuejia Biscuits en utmerket representant for steintårnkaker.Det er en legende som Xue Jiazu har ferdighetene til å treffe sesamkaken.Ifølge legenden, i de tre årene av Xianfeng i Qing -dynastiet, gikk Taiping Army inn på territoriet til Zhaozhou fra Bai Township. .Xue -familien var en stor familie i byen.Denne soldaten var opprinnelig Noodle Kitchen of Hong Xiuquan, og det var en overlevelse av sesamkaken.
Åtte, Shenzawa River kjøttkake
Shenze River Pork Cake er en tradisjonell lokal smakssnacks.
Grunnleggeren av Xihe Meat Cake er Li Luoti i Xihe Village i Late Qing -dynastiet.Li Luoti ble født i 1871 i Qing -dynastiet.Fordi familien hadde mye kjøtt, måtte Li Luoti hugge eselkjøttet i fylling, legge krydder av stivelse og lage mat, rør godt med varmt vann og dampe det på pannen.Aromaen er deilig etter at pannen er ute av pannen.Siden den gang har XIHE -kjøttkaken blitt født.
XIHE kjøttkake er hovedsakelig ingredienser med mungbønner og søtpotetstivelse, eselkjøtt, eselolje og sesamolje som hjelpematerialer, og en rekke krydder som krydder.Metoden for å lage er å skjære eselkjøttet i fine partikler, og bruke den gamle suppen på kokekjøttet for å justere stivelse, hakket kjøtt og olje, legge det i gryten og dampe krydderet.
XIHE -kjøttkaken har egenskapene til fargerike, velduftende, men ikke fete og egnet for alle aldre.
Ni, Zhengding Majia Braised Chicken
Majia Braised Chicken er et spesielt produkt av Zhengding, den provinsielle immaterielle kulturarven i Hebei -provinsen og det gamle kinesiske navnet.Det ble grunnlagt i det tidlige Qing -dynastiet og har en historie på mer enn 300 år.
I desember 1901, mens keiserinnen Dowager Cixi og keiser Guangxu bodde i Zhengding -palasset, i tillegg til å besøke mange monumenter i Zhengding herskapshus, smakte de også alle slags smaker.Blant dem berømmet Maju’s Braised Chicken, og kalte dens duft, friskhet, ømhet og deilig smak.
Majia braised kylling er streng og fin.Den valgte levende kyllingen må slaktes, hårete, vasket, steriliseres, suppe og så videre.Etter vasking var det en viktig del før den braiserte matlagingen, som også er en av egenskapene til Maju Chicken Chicken.Den ene vingen ble satt inn i inngangen for å vri hodet bakover, brette de andre vingene, beina er ikke hevet, og klørne er i boring og pipa -formede.
Suppe er nøkkelen til å lage braised kylling.Majias braised kylling bruker en århundre -gammel suppe, og det er mer enn 20 typer ingredienser til braised matlaging.Den kokte kyllinggulen er rød, lys i fargen, fet velduftende, forfriskende og langvarig, myk smak, frisk og deilig, kyllinghudolje er glatt, ikke ødelagt hud, bentap, tau av tenner, ingen fettete munn, lang – Termmat, gammel og unge, gamle og unge, gamle og unge, gamle og unge, gamle og unge er alle glade.
Ti, jingyu xiu’er
Spesialbitene til Jingyu har en historie på mer enn tusenvis av år.Det er også kjent som Magnan -bønner i Pingshan og andre steder, oppkalt etter å ha vært som en rumpetroll.
Det er mange typer bønnernudler, maisnudler, rene hvite nudler, yamnudler, søtpotetnudler, etc. Under produksjon .
Den så -kallede Xuxuer er å bruke et hakke -lignende jern.
Det er faktisk veldig enkelt å lage Xuxuer.Standarden til Xuxuer er fire eller fem cm lang, og to hoder er tips, og sier at det ser ut som «蝌» og mer som «Noodle Fish».Fordi nudlene var myke, kan nippet til nippet til potten gå ut av pannen så lenge den rullet over.Etter matlaging, fjern den, hell i all slags vegetarisk suppe og rør etter omrøring og smak deilig.Det er preget av intern mangel og ytre sener og har unike smaker.
Den braiserte suppen til Xiu ER er veldig spesiell, suppen er annerledes, og smaken er annerledes.Ved stekt i kjøtt som en braised suppe, myk og velduftende;Hvis du ruller kål, spinat eller reddik skiver i den kokende vanngryten, spray den grønne løken (oljespray) og smaker bedre.